Prüfung von Salmonella spp. in Schokolade

Salmonella spp. in Schokolade ist ungewöhnlich, aber wenn es so ist, können Menschen krank werden und Bauchschmerzen, Durchfall oder Fieber bekommen. Die Symptome verschwinden in der Regel nach einigen Tagen. In Risikogruppen kann dies zum Problem werden und sogar zum Tod führen.

Bei der Herstellung von Schokolade können Salmonella spp. aus den Rohstoffen (z. B. Eiern) oder Verunreinigungen über den Produktionsprozess in die Schokolade gelangen. Beim Verzehr dieser Schokolade schützt das Fett der Schokolade die Salmonella spp. vor der Magensäure und gelangt dann unbeeinträchtigt in den Darm. Dort setzt es sich an der Darmwand ab und verursacht die oben genannten gesundheitlichen Probleme.

Innerhalb von 2 Tagen

Wenn Sie als Schokoladenhersteller Ihr Produkt auf Salmonella spp. oder andere Mikroorganismen wie E. coli prüfen lassen möchten, sind Sie bei Groen Agro Control genau richtig. Wir können innerhalb von 2 Tagen nach Erhalt angeben, ob Ihr Produkt auf das Vorhandensein von Salmonella spp. verdächtig ist.

Bei Fragen oder Anmerkungen hierzu wenden Sie sich bitte an unseren Produktmanager Foods: Michel Witmer. Oder rufen Sie uns an unter +31(0)15 257 25 11.