El primer paso para reducir los rebasamientos de los LMR es conocer todo el proceso
Todos los comerciantes de frutas y hortalizas tienen que enfrentarse a ello en un momento u otro, algunos más que otros: la superación del valor LMR permitido para las frutas y hortalizas, que conduce irremediablemente a la destrucción del producto. La superación de los LMR suele tener varias causas. Por ello, Michel Witmer, responsable de productos alimentarios de Groen Agro Control, aconseja a sus clientes de la comercialización de fruta y verdura que elaboren una lista de los cinco productos con los que tienen más problemas. “A partir de ahí pueden empezar a trabajar para mejorar y, por tanto, para que haya menos superaciones de LMR en las frutas y hortalizas y así limitar las retiradas”.
Desde hace 25 años, Groen Agro Control dispone de un laboratorio especializado en el análisis de los componentes químicos y microbiológicos de las hortalizas y las frutas. “A partir de esos análisis, nosotros, como empresa, también podemos dar consejos sobre cómo hacer las cosas de forma diferente. Al fin y al cabo, son muchos los factores que intervienen cuando se produce una infracción de los LMR: ¿cuándo acabaron los plaguicidas en la fruta? ¿Durante el cultivo, después de la cosecha o durante el transporte en el contenedor y se comunican las diferentes partes entre sí sobre el valor permitido para el cliente final? También ocurre que estos pesticidas se aplican a veces por accidente. Basta pensar en un cultivador que utiliza el agua del río aguas abajo que, sin embargo, ha sido contaminada por otro cultivador aguas arriba”.
En conversación con el productor
Michel observa que la fruta de ultramar procedente de África, Sudamérica y Asia tiene a veces un contenido demasiado alto de pesticidas. “A veces es más difícil mantener un buen contacto con los productores que cultivan productos para el mercado europeo. Especialmente cuando las normas cambian aquí en Europa con requisitos aún más estrictos para los LMR en los productos. Por ejemplo, la nueva temporada de Pomelo. Las normas para el uso de clorpirifos han vuelto a cambiar, pero es dudoso que un cultivador chino cambie inmediatamente su forma de cultivar. ¿O qué tal un ejemplo más cercano: el clorprofam en patatas y cebollas, cuyo uso se ha prohibido en la UE este año?
Asesoramiento
Michel afirma que Groen Agro Control puede asesorar sobre el ajuste de los programas. “Nos fijamos, por ejemplo, en el uso de alternativas en los productos fitosanitarios y en la aplicación en un momento determinado del cultivo. Además, a menudo vemos que se utilizan diferentes pesticidas en un mismo producto con exactamente el mismo efecto. Vemos que eso ocurre especialmente en las fresas”. El mayor beneficio para muchos importadores de AGF puede lograrse en la comunicación oportuna de los cambios de LMR a sus proveedores.
“El LMR es un valor máximo fijo que se establece en el uso de determinados plaguicidas y la legislación parece ser más estricta cada año. La Comisión Europea suele anunciar un nuevo endurecimiento de los valores con seis meses de antelación, lo que da a los productores la oportunidad de reducir sus dosis o buscar alternativas. Sin embargo, el sector minorista en Europa aplica requisitos aún más estrictos a estos residuos y éstos también difieren por cadena. Para nosotros, el trabajo sería más fácil si los minoristas fueran más transparentes en cuanto a sus especificaciones, de modo que pudiéramos informar mejor al sector y a los laboratorios sobre los pasos a seguir.”
Para más información, póngase en contacto con Michel Witmer, director de productos de Groen Agro Control, Distributieweg 1 – 2645 EG Delfgauw, telf. 015 2572511
Fecha de publicación: Jue 3 Sep 2020
Autor: Thom Dobbelaar
© AGF.nl
Fotografía: Martin van der Marel
