Prueba de Salmonella spp en chocolate
La Salmonella spp en el chocolate es poco común, pero cuando lo es, las personas pueden enfermarse y experimentar dolor abdominal, diarrea o fiebre. Los síntomas suelen desaparecer al cabo de unos días. En grupos de alto riesgo, esto puede suponer un problema, llegando incluso a provocar la muerte.
Durante la preparación del chocolate, Salmonella spp puede terminar en el chocolate a partir de las materias primas (por ejemplo, huevos) o contaminarse a través del proceso de producción. Al ingerir este chocolate, la grasa del chocolate protege a la Salmonella spp contra el ácido del estómago y luego ingresa a los intestinos sin verse afectada. Allí se asentará en la pared intestinal y causará los problemas de salud mencionados anteriormente.
En 2 dias
Si usted, como productor de chocolate, desea que su producto sea analizado para detectar Salmonella spp u otros microorganismos como E coli, entonces Groen Agro Control es el lugar adecuado para usted. Podemos indicar dentro de los 2 días posteriores a la recepción si su producto es sospechoso de la presencia de Salmonella spp.
Si tiene preguntas o comentarios al respecto, comuníquese con nuestro Product Manager Foods: Michel Witmer. O llamar al +31(0)15 257 25 11.
