Droge stof en vetgehalte in mango en avocado

Consumenten wensen tegenwoordig steeds meer kant en klaar voedsel. Deze trend is ook zichtbaar binnen de AGF-sector gezien de populariteit van ready-to-eat producten zoals mango’s en avocado’s. Producenten van deze producten spelen hier graag op in door de rijpheid te meten via droge stof- en vet-analyses. Visueel is het vaak lastig om de rijpheid te meten; kleur van de schil verandert en oppervlakte roestvlekken nemen toe. Maar desondanks kan de smaak van de vrucht niet optimaal zijn. Bij avocado’s en mango’s is er een verband tussen de olie-inhoud, droge stof en de ontwikkeling van de vrucht. Door de producten regelmatig te controleren op vet en droge stof (bij rijping neemt oliegehalte toe, en watergehalte af), is het voor de producent beter in te schatten wanneer de vruchten het best geschikt zijn voor consumptie.

Normec Groen Agro Control analyseert zowel vet als droge stof in deze producten.