Groen Agro Control ha adquirido una amplia experiencia en el campo de la seguridad alimentaria. Es un laboratorio especializado en análisis químicos y microbiológicos para productos frescos y alimentos.
Nuestros servicios incluyen una amplia gama de análisis, cada uno optimizado para el tipo específico de muestra. Cada análisis por personal altamente cualificado en equipos de precisión y sensibilidad de última tecnología.
Además, también brindamos asesoramiento en caso de que haya alguna pregunta sobre la interpretación de los resultados del análisis. En caso de que existan concentraciones de ciertos compuestos o microorganismos que sean demasiado elevadas, podemos ayudar a encontrar soluciones y tomar las medidas necesarias.
Los análisis rápidos y confiables de nuestro laboratorio y el conocimiento de nuestros expertos pueden ser útiles en varios niveles.
¿Más análisis para alimentos?
Valor nutricional y etiquetado
Contaminantes: Fipronil, Micotoxinas, Histamina, Metales pesados y Acrilamida
Análisis de plaguicidas
Groen Agro Control está especializado en la detección de residuos de pesticidas en una amplia variedad de matrices en combinación con otros contaminantes o patógenos humanos:
Groen Agro Control se rige por altos estándares de calidad. Para garantizar estos estándares de calidad en nuestros resultados, GAC participa en varios ensayos de aptitud por comparaciones interlaboratorios tanto nacionales como internacionales (como EURL, Fapas, QS, Bipea y LVU). Estos ensayos son parte del sistema de monitoreo independiente para laboratorios que miden el nivel de desempeño de cada uno de ellos. El resultado de estas pruebas de competencia se utiliza para evaluar y ajustar las características del rendimiento de un método de análisis. Groen Agro Control es conocido por ser uno de los mejores en este tipo de pruebas de competencia a nivel internacional.
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Valor nutricional y etiquetado
El valor nutricional de su producto se puede determinar mediante el análisis de estos valores, denominado como “Big 8”. Al realizar diferentes análisis como materia seca, ceniza, proteínas, grasas, ácidos grasos, azúcares, sal, fibra, carbohidratos y materia orgánica, se puede determinar los valores legales de su producto. Desde 2014, es obligatorio que todos los alimentos procesados en la UE indiquen los valores nutricionales en su envase (EC 1169/2011).
Además de estos valores obligatorios, también puede analizar vitaminas (A, B, C. D, E y K), ácidos orgánicos, aminoácidos, elementos principales e ingredientes naturales.
Podemos aconsejarle sobre qué sustancias son importantes para su tipo de producto.
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Contaminantes
Fipronil
Fipronil es el ingrediente activo de los agentes utilizados contra las pulgas y ácaros en las mascotas y en el control de hormigas. También se puede usar como agente de tratamiento de semillas en varios cultivos. Este compuesto está prohibido en el sector avícola y alimentario. Groen Agro Control tiene una vasta experiencia en la determinación de fipronil y sus metabolitos en huevos y alimentos, así como en muestras de estiércol, suelo, agua, tejido e hisopos.
Micotoxinas
Las micotoxinas son toxinas producidas por ciertos hongos como Fusarium, Aspergillus y Penicillium. Estos hongos pueden estar presentes en diferentes tipos de cultivos, pudiéndose encontrar en varios ingredientes alimenticios como nueces, legumbres, cereales, café, especias y frutas. Si estas materias primas contaminadas se utilizan para el procesamiento de alimentos, pueden también verse infectadas con micotoxinas. En ciertas concentraciones, las micotoxinas son perjudiciales para la salud y, por lo tanto, la UE ha establecido niveles máximos de micotoxinas alimentarias. Estos niveles máximos se describen en el Reglamento CE 1881/2006.
Groen Agro Control analiza las siguientes micotoxinas:
- Aflatoxinas B1, B2, G1, G2
- Ocratoxina A
- Desoxynivalenol
- Zearalenona
- Fumonisina B1, B2
- Toxina T-2
- Toxina ht-2
- Nivalenol
- Patulina
…
Histamina
La histamina es una amina biogénica (proteína natural) que se puede encontrar en los alimentos (pescado ahumado, queso, jamón o salchicha) y puede causar reacciones alérgicas en el cuerpo y pudiendo provocar dolores de cabeza y/o molestias en el tracto gastrointestinal. La histamina y otras aminas se forman por el crecimiento de ciertas bacterias y la acción subsiguiente de sus enzimas descarboxilasa sobre la histidina (un aminoácido común) y otros aminoácidos en los alimentos. Esto puede ocurrir durante la producción de ciertos quesos o por el deterioro de alimentos como pescados o sus derivados. Las especies de peces que se conoce que contienen histaminas son el atún, la caballa y el bonito.
Metales pesados
En los alimentos, pueden estar presentes metales pesados que pueden ser perjudiciales para la salud del consumidor, tales como plomo, cadmio, arsénico, estaño y mercurio, entre otros. Estos metales se producen en el medio ambiente y pueden ser absorbidos fácilmente por los cultivos. La Unión Europea ha determinado el nivel de concentración de los metales pesados que se permite en los alimentos sin efectos dañinos para la salud de los consumidores. Estos niveles máximos se describen en el Reglamento CE 1881/2006.
Acrilamida
La acrilamida puede producirse al calentar productos con almidón, como las patatas y los cereales. La ingesta dietética de la acrilamida es difícil de evitar porque se presenta en muchos productos diferentes, tales como: café, patatas fritas, pan, cereales y derivados. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluye, basándose en los resultados de estudios científicos, que el consumo de acrilamida puede tener efectos nocivos en la salud del consumidor. A pesar de que no existen límites oficiales para la acrilamida en los productos alimenticios, la Comisión Europea ha decidido reducir los niveles de acrilamida en sus productos.
Contáctenos para cualquier consulta que tenga acerca de los análisis de contaminantes.
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Microbiología
Groen Agro Control es un laboratorio especializado en la seguridad microbiológica de los alimentos. Los microorganismos se determinan mediante varios métodos analíticos, como el método de recuento en placa o PCR. Además de los análisis directos, los productos también se pueden analizar al final de su vida útil.
La mayoría de estos métodos se realizan bajo la acreditación (RvA, L335) de Groen Agro Control.*
*Q = método acreditado (RvA, L335)
- Recuento aeróbico de placas Q
- Alicyclobacillus
- Bacillus cereus Q
- Campylobacter jejeuni en 25 gram
- Clostridium perfringens
- Coliformes Q
- E. coli por 100 ml o por gramo Q
- E. coli O157:H7 en 25 gram
- Enterobacteriaceae Q
- Faecal Streptococci por 100 ml Q
- Hongos y levaduras Q
- Listeria monocytogenes en 25 gram (acumulación) o por gram (recuento de platos) Q
- Bacterias del ácido láctico
- Norovirus
- Salmonella spp en 25 gram Q
- Shigella spp en 25 gram
- Staphylococcus aureus Q
- STEC en 25 gram Q
- Vibrio spp
- Recuento aeróbico de placas Q
- Alicyclobacillus
- Bacillus cereus Q
- Campylobacter jejeuni en 25 gram
- Clostridium perfringens
- Coliformes Q
- E. coli por 100 ml o por gram Q
- E. coli O157:H7 en 25 gram
- Enterobacteriaceae Q
- Faecale Streptococcen por 100 ml Q
- Hongos y levaduras Q
- Listeria monocytogenes en 25 gram (acumulación) o por gram (recuento de platos) Q
- Bacterias del ácido láctico
- Norovirus
- Salmonella spp en 25 gram Q
- Shigella spp en 25 gram
- Staphylococcus aureus Q
- STEC en 25 gram Q
- Vibrio spp
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Control de procesos e higiene
Mejoras en procesos y servicios en la industria pesquera.
La optimización de los procesos industriales es una forma eficiente tanto para la reducción de costos como para el aumento de la producción. Las posibilidades de mejora se pueden encontrar en casi todos los procesos de producción y es por ello, que Groen Agro Control ofrece sus servicios adaptados a las necesidades del cliente. Varios especialistas internos de Groen Agro Control evaluarán el proceso de producción mediante el uso de métodos analíticos (micro) biológicos de análisis. Se sugieren posibles mejoras en función del resultado de los análisis y un apoyo en la implementación de estas mejoras. En cada paso de este proceso, la interacción con nuestro cliente es crucial: una buena comunicación ayuda a encontrar soluciones efectivas en un corto espacio de tiempo.
Aseguramiento de la calidad
Muchos gobiernos pretenden garantizar la inocuidad de los alimentos en varias cadenas alimentarias (como la industria pesquera). Varias decisiones desacertadas, dentro del suministro de alimentos, nos han enseñado que una higiene adecuada debe combinarse con un control de calidad continuo en los productos finales y semiacabados, para garantizar tanto la calidad como la seguridad en toda la cadena de producción.
Groen Agro Control es un socio altamente experimentado en el asesoramiento sobre higiene en entornos de producción y transporte (HACCP) y en el control de calidad de productos semiacabados, asegurando que los productos finales obtengan certificaciones de calidad. Nuestro laboratorio ofrece análisis acreditados (RvA, L335) por la norma internacional ISO 17025 y por el Consejo de Acreditación de los Países Bajos, necesarios para el etiquetado de control de calidad. Además, Groen Agro Control se adapta rápidamente a los cambios en la legislación y la regulación al desarrollar rápidamente nuevos análisis.
Dentro de la industria pesquera podemos ofrecer los siguientes análisis:
- Trazas de pesticidas (por ejemplo, en peces de agua dulce de Asia)
- Trazas de metales pesados (por ejemplo, arsénico, plomo, mercurio y cadmio)
- Recubrimiento de hielo (porcentaje de hielo sobre producto).
- Valores nutricionales
- Análisis microbiológicos (por ejemplo, Salmonella spp, Listeria monocytogenes, E. coli, Vibrio spp y Staphylococcus aureus)
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Higiene
Aunque la mayoría de los fabricantes en la industria alimentaria son conscientes de la importancia de una higiene adecuada, los intereses comerciales a menudo prevalecen por encima de la higiene, lo que puede representar un riesgo para la seguridad alimentaria. Groen Agro Control puede respaldar el protocolo de higiene de su empresa con:
- Auditorías: para control de higiene en el contexto de HACCP, BRC o certificados IFS.
- Control de limpieza y desinfección mediante hisopos, impresiones o medidas de ATP.
- Monitoreo del aire en áreas de producción de levaduras y hongos.
- Proporcionar capacitación al personal de producción (tanto capacitación “in situ” como en nuestras instalaciones en Delfgauw)
- Consultas sobre cuestiones relacionadas con la higiene.
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